FABRIZIO CRIPPA - MONOGRAMMA

PASTICCINI (20pz)

DESCRIZIONE: Cannoncini, bignè al cioccolato, bignè alla crema, bignè al pistacchio, tartellette alla frutta.

INGREDIENTI:

Cannoncini: Pasta sfoglia: farina di grano tenero tipo “00”, acqua, burro, panna, uovo, malto, sale;crema pasticcera: latte parzialmente scremato UHT, zucchero, panna UHT, tuorlo d’uovo, amido di mais, amido di riso, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone;

zucchero per copertura (destrosio, amido di frumento, oli e grassi vegetali: palma non idrogenato, aroma naturale vaniglia); Pan di spagna per copertura: uova, zucchero, amido di grano tenero, farina di grano tenero tipo “0”, latte scremato in polvere, emulsionanti E472b, E475; agente lievitante: E450, E500; sale, aroma, colorante da E160 a E101), farina di grano tenero tipo”0″, acqua, miele.

Bignè alla crema: Pasta choux: uova, acqua, burro, farina di grano tenero tipo 0, sale;

crema pasticcera: latte parzialmente scremato UHT, zucchero, panna UHT, tuorlo d’uovo, amido di mais, amido di riso, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone;

Craquelin per copertura : zucchero, farina di mandorle, farina di frumento, burro;

Bignè al cioccolato: pasta choux: uova, acqua, burro, farina di grano tenero tipo 0, sale;

crema pasticcera: latte parzialmente scremato UHT, zucchero, panna UHT, tuorlo d’uovo, amido di mais, amido di riso, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone, crema cacao (oli vegetali di soia, girasole, palma; cacao magro in polvere, zucchero, siero di latte, nocciole , lecitina di soia, aromi; Craquelin per copertura : Zucchero, farina di mandorle, farina di grano tenero di tipo “0”, burro, cacao amaro in polvere.

Bignè al pistacchio: Pasta choux: uova, acqua, burro, farina di grano tenero tipo 0, sale; crema pasticcera al pistacchio : latte parzialmente scremato UHT, zucchero, panna UHT, tuorlo d’uovo, amido di mais, amido di riso, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone; pasta al pistacchio (pistacchi, coloranti: E100, E141), glassa al pistacchio (zucchero, grassi vegetali, olioo vegetale, lattosio, siero di latte in polvere, pistacchio, emulsionanti E492, lecitina di soia, proteine del latte, aromi, colorante:E160a, E141); granella di pistacchio;

Tartelletta alla frutta: Pasta frolla (farina di frumento, Burro, margarina: grassi e oli vegetali, acqua, emulsionanti:mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari; sale, acidificante: acido citrico; aromi, colorante:beta-carotene. Zucchero a velo, uova, sale, miele, lievito in polvere: E450, E500, amido di frumento, E170, aromi); crema pasticcera: latte parzialmente scremato UHT, zucchero, panna UHT, tuorlo d’uovo, amido di mais, amido di riso, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone; frutta fresca; zucchero per copertura (destrosio, amido di frumento, oli e grassi vegetali: palma non idrogenato, aroma naturale vaniglia); Gelatina: acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, destrosio, addensante: E440, acidificante: E330-E331; conservante: E202.

 

ALLERGENI PRESENTI: uova, latte, glutine, frutta secca, soia.

ALLERGENI POSSIBILI: tracce di sesamo.

PESO: 500g  20 pz circa COSTO: 20,00 €

N° PERS.: 10  TEMP. CONS.: 0/+4 c°       SHEL LIFE: 2 giorni

20,00 

Descrizione

DESCRIZIONE: Cannoncini, bignè al cioccolato, bignè alla crema, bignè al pistacchio, tartellette alla frutta.

INGREDIENTI:

Cannoncini: Pasta sfoglia: farina di grano tenero tipo “00”, acqua, burro, panna, uovo, malto, sale;crema pasticcera: latte parzialmente scremato UHT, zucchero, panna UHT, tuorlo d’uovo, amido di mais, amido di riso, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone;

zucchero per copertura (destrosio, amido di frumento, oli e grassi vegetali: palma non idrogenato, aroma naturale vaniglia); Pan di spagna per copertura: uova, zucchero, amido di grano tenero, farina di grano tenero tipo “0”, latte scremato in polvere, emulsionanti E472b, E475; agente lievitante: E450, E500; sale, aroma, colorante da E160 a E101), farina di grano tenero tipo”0″, acqua, miele.

Bignè alla crema: Pasta choux: uova, acqua, burro, farina di grano tenero tipo 0, sale;

crema pasticcera: latte parzialmente scremato UHT, zucchero, panna UHT, tuorlo d’uovo, amido di mais, amido di riso, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone;

Craquelin per copertura : zucchero, farina di mandorle, farina di frumento, burro;

Bignè al cioccolato: pasta choux: uova, acqua, burro, farina di grano tenero tipo 0, sale;

crema pasticcera: latte parzialmente scremato UHT, zucchero, panna UHT, tuorlo d’uovo, amido di mais, amido di riso, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone, crema cacao (oli vegetali di soia, girasole, palma; cacao magro in polvere, zucchero, siero di latte, nocciole , lecitina di soia, aromi; Craquelin per copertura : Zucchero, farina di mandorle, farina di grano tenero di tipo “0”, burro, cacao amaro in polvere.

Bignè al pistacchio: Pasta choux: uova, acqua, burro, farina di grano tenero tipo 0, sale; crema pasticcera al pistacchio : latte parzialmente scremato UHT, zucchero, panna UHT, tuorlo d’uovo, amido di mais, amido di riso, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone; pasta al pistacchio (pistacchi, coloranti: E100, E141), glassa al pistacchio (zucchero, grassi vegetali, olioo vegetale, lattosio, siero di latte in polvere, pistacchio, emulsionanti E492, lecitina di soia, proteine del latte, aromi, colorante:E160a, E141); granella di pistacchio;

Tartelletta alla frutta: Pasta frolla (farina di frumento, Burro, margarina: grassi e oli vegetali, acqua, emulsionanti:mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari; sale, acidificante: acido citrico; aromi, colorante:beta-carotene. Zucchero a velo, uova, sale, miele, lievito in polvere: E450, E500, amido di frumento, E170, aromi); crema pasticcera: latte parzialmente scremato UHT, zucchero, panna UHT, tuorlo d’uovo, amido di mais, amido di riso, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone; frutta fresca; zucchero per copertura (destrosio, amido di frumento, oli e grassi vegetali: palma non idrogenato, aroma naturale vaniglia); Gelatina: acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, destrosio, addensante: E440, acidificante: E330-E331; conservante: E202.

 

ALLERGENI PRESENTI: uova, latte, glutine, frutta secca, soia.

ALLERGENI POSSIBILI: tracce di sesamo.

PESO: 500g  20 pz circa COSTO: 20,00 €

N° PERS.: 10  TEMP. CONS.: 0/+4 c°       SHEL LIFE: 2 giorni

Informazioni aggiuntive

Peso0,5 kg

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