FABRIZIO CRIPPA - MONOGRAMMA

MOUSSE AL PISTACCHIO

DESCRIZIONE: Mousse al pistacchio con inserto morbido al pistacchio, glassato con glassa al pistacchio.

INGREDIENTI: Rollè al cacao: Zucchero, farina di grano tenero di tipo 0, amido di frumento, cioccolato in polvere (zucchero e cacao), cacao magro, E450i, E500ii, E471, E472a, E472b, malto destrine, colorante E172, proteine del latte, aromi, sale; base mousse: cioccolato bianco in polvere, zucchero, burro di cacao, latte in polvere, lecitina di soia, gelatina, amido di riso, farina di semi di carruba, fibre vegetali, aromi; panna: panna, emulsionante: mono e di gliceridi degli acidi grassi, stabilizzante: alginato di sodio); (acqua, olio vegetale: palmisti; zucchero, proteine del latte, stabilizzanti E420ii, E463; emulsionanti E472e, E322, E435; sale, aroma; acqua; pistacchio; inserto cremoso al pistacchio: zucchero, oli vegetali, siero di latte in polvere, pistacchio, grasso di palma, coloranti: caramello semplice, complessi rameici delle clorofilline, emulsionanti lecitine, aromi, sale; Palline croccanti al cioccolato: cioccolato fondente, zucchero, massa di cacao, burro di cacao, lecitina di soia, vaniglia, farina di mais, frumento, riso, zucchero, estratto di malto d’orzo, cacao, sciroppo di glucosio, olio vegetale, E904, alcol etilico, E330; glassa al pistacchio: sciroppo di glucosio, destrosio, acqua, solfato di calcio, agar agar, pasta di pistacchio, amido modificato, aromi, sale, correttore di acidità sorbato di potassio, curcumina, E141; Zucchero per copertura(destrosio, amido di frumento, oli e grassi vegetali: palma non idrogenato, aroma naturale vaniglia)

ALLERGENI PRESENTI: uova, latte, soia, glutine

ALLERGENI POSSIBILI: tracce di sesamo, frutta secca da guscio

PESO: 1.050g  COSTO: 39,00 €    DIM.: 18 Cm

N° PERS.: 8/9     TEMP. CONS.: 0/+4 c°       SHEL LIFE: 2 giorni

39,00 43,00 

Descrizione

DESCRIZIONE: Mousse al pistacchio con inserto morbido al pistacchio, glassato con glassa al pistacchio.

INGREDIENTI: Rollè al cacao: Zucchero, farina di grano tenero di tipo 0, amido di frumento, cioccolato in polvere (zucchero e cacao), cacao magro, E450i, E500ii, E471, E472a, E472b, malto destrine, colorante E172, proteine del latte, aromi, sale; base mousse: cioccolato bianco in polvere, zucchero, burro di cacao, latte in polvere, lecitina di soia, gelatina, amido di riso, farina di semi di carruba, fibre vegetali, aromi; panna: panna, emulsionante: mono e di gliceridi degli acidi grassi, stabilizzante: alginato di sodio); (acqua, olio vegetale: palmisti; zucchero, proteine del latte, stabilizzanti E420ii, E463; emulsionanti E472e, E322, E435; sale, aroma; acqua; pistacchio; inserto cremoso al pistacchio: zucchero, oli vegetali, siero di latte in polvere, pistacchio, grasso di palma, coloranti: caramello semplice, complessi rameici delle clorofilline, emulsionanti lecitine, aromi, sale; Palline croccanti al cioccolato: cioccolato fondente, zucchero, massa di cacao, burro di cacao, lecitina di soia, vaniglia, farina di mais, frumento, riso, zucchero, estratto di malto d’orzo, cacao, sciroppo di glucosio, olio vegetale, E904, alcol etilico, E330; glassa al pistacchio: sciroppo di glucosio, destrosio, acqua, solfato di calcio, agar agar, pasta di pistacchio, amido modificato, aromi, sale, correttore di acidità sorbato di potassio, curcumina, E141; Zucchero per copertura(destrosio, amido di frumento, oli e grassi vegetali: palma non idrogenato, aroma naturale vaniglia)

ALLERGENI PRESENTI: uova, latte, soia, glutine

ALLERGENI POSSIBILI: tracce di sesamo, frutta secca da guscio

PESO: 1.050g  COSTO: 39,00 €    DIM.: 18 Cm

N° PERS.: 8/9     TEMP. CONS.: 0/+4 c°       SHEL LIFE: 2 giorni

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