FABRIZIO CRIPPA - MONOGRAMMA

DAMA

DESCRIZIONE: Pan di spagna farcito con crema chantilly e crema al cioccolato, bagnato con sciroppo di vaniglia, decorato bignè farciti alla nocciola, spuntoni di crema pasticcera e crema al cioccolato.

INGREDIENTI: Pan di spagna: uova, zucchero, b+s (amido di grano tenero, farina di grano tenero tipo “0”, latte scremato in polvere, emulsionanti E472b, E475; agente lievitante: E450, E500; sale, aroma, colorante da E160 a E101), farina di grano tenero tipo”0″, acqua, miele;

Bagna vaniglia: acqua, zucchero, aroma vaniglia bourbon; crema pasticcera: latte parzialmente scremato UHT, zucchero, panna UHT, tuorlo d’uovo, amido di mais, amido di riso, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone. Crema al cioccolato:latte parzialmente scremato UHT, zucchero, panna UHT, tuorlo d’uovo, amido di mais, amido di riso, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone; crema cacao (oli vegetali di soia, girasole, palma; cacao magro in polvere, zucchero, siero di latte, nocciole , lecitina di soia, aromi. Bignè:uova, acqua, burro, farina di grano tenero tipo 0, sale, copertura(zucchero, grassi vegetali, olio di cocco, lattosio, siero di latte, lecitina di soia, nocciole.); crema decorazione (panna, emulsionante: mono e di gliceridi degli acidi grassi, stabilizzante: alginato di sodio); ( acqua, olio vegetale: palmisti; zucchero, proteine del latte, stabilizzanti E420ii, E463; emulsionanti E472e, E322, E435; sale, aroma, colorante E 160a(ii).

ALLERGENI PRESENTI: uova, latte, glutine, frutta secca, soia.

ALLERGENI POSSIBILI: tracce di sesamo.

PESO: 750g  COSTO: 28,00 €    DIM.: 16 Cm

N° PERS.: 6/7     TEMP. CONS.: 0/+4 c°       SHEL LIFE: 2 giorni

28,00 32,00 

Descrizione

DESCRIZIONE: Pan di spagna farcito con crema chantilly e crema al cioccolato, bagnato con sciroppo di vaniglia, decorato bignè farciti alla nocciola, spuntoni di crema pasticcera e crema al cioccolato.

INGREDIENTI: Pan di spagna: uova, zucchero, b+s (amido di grano tenero, farina di grano tenero tipo “0”, latte scremato in polvere, emulsionanti E472b, E475; agente lievitante: E450, E500; sale, aroma, colorante da E160 a E101), farina di grano tenero tipo”0″, acqua, miele;

Bagna vaniglia: acqua, zucchero, aroma vaniglia bourbon; crema pasticcera: latte parzialmente scremato UHT, zucchero, panna UHT, tuorlo d’uovo, amido di mais, amido di riso, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone. Crema al cioccolato:latte parzialmente scremato UHT, zucchero, panna UHT, tuorlo d’uovo, amido di mais, amido di riso, aroma naturale di vaniglia, aroma naturale di limone; crema cacao (oli vegetali di soia, girasole, palma; cacao magro in polvere, zucchero, siero di latte, nocciole , lecitina di soia, aromi. Bignè:uova, acqua, burro, farina di grano tenero tipo 0, sale, copertura(zucchero, grassi vegetali, olio di cocco, lattosio, siero di latte, lecitina di soia, nocciole.); crema decorazione (panna, emulsionante: mono e di gliceridi degli acidi grassi, stabilizzante: alginato di sodio); ( acqua, olio vegetale: palmisti; zucchero, proteine del latte, stabilizzanti E420ii, E463; emulsionanti E472e, E322, E435; sale, aroma, colorante E 160a(ii).

ALLERGENI PRESENTI: uova, latte, glutine, frutta secca, soia.

ALLERGENI POSSIBILI: tracce di sesamo.

PESO: 750g  COSTO: 28,00 €    DIM.: 16 Cm

N° PERS.: 6/7     TEMP. CONS.: 0/+4 c°       SHEL LIFE: 2 giorni

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